为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

　　关于为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大(dà)公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公(gōng)鸡怎么炖好(hǎo)喝又营(yíng)养(yǎng)，炖鸡(jī)汤(tāng)三(sān)放(fàng)三不放等问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活小知识(shí)：

为什(shén)么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者(zhě)和火(huǒ)气(qì)大的人(rén)不应该喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别(bié)适合(hé)阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质(zhì)会更加的(de)丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是(shì)直(zhí)接(jiē)使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部(bù)的营养物(wù)质不能很好的(de)析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也(yě高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时(s高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级x;'>高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级hí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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