金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概(gài)念(niàn)股出(chū)现异动(dòng)，如得(dé)利斯(sī)、惠(huì)发食品(pǐn)、龙(lóng)大(dà)美食(shí)、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五(wǔ)一(yī)期间的酒店民(mín)宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量(liàng)为(wèi)2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大学(xué)生(shēng)组团(tuán)前来(lái)体验(yàn)，后(hòu)随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场(chǎng)景复(fù)苏(sū)的(de)背山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思景(jǐng)下(xià)吸引了(le)大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也(yě)会前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的(de)牧羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排不(bù)上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活(huó)的大学生(shēng)群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不(bù)少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较(jiào)大的(de)地方也有不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过(guò)来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范(fàn)其行(xíng)为(wèi)，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续。

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