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在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配对(duì)，然(rán)后(hòu)由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产(chǎn)生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可(kě)以保证肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可(kě)以(yǐ)长时间保证肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素(sù)、核黄素(sù)、尼(ní)克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实(shí)有降(jiàng)糖(táng)、护心和(hé)防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂(zhī)肪含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生(shēng)物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可(kě)达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系(xì)列理(lǐ)在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成(chéng)鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解冻的(de)时(shí)候却没有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能(néng)被全(quán)部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶性营养物质的流在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素(sù)影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一(yī)样有(yǒu)一定的(de)营养损失。