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谢霆锋资产有百亿吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不谢霆锋资产有百亿吗少上市公司被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博(bó)烧(shā谢霆锋资产有百亿吗o)烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡(lǚ)创新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)佐餐(cān)以(yǐ)青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是(shì)淄博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来(lái)说(shuō)是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人(rén)气(qì)聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌(yān)制过(guò)程(chéng)上，当地市(shì)民除了(le)选择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现场(chǎng)看看。”

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时(shí)间相对灵活的(de)大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山(shān)东(dōng)其他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这(zhè)类(lèi)门(mén)店(diàn)面(miàn)积和客流量较大(dà)的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。