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  酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

  酸笋一(yī)般可以(yǐ)食(shí)用。

  酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān),能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性,促进胃肠(cháng)道(dào)消化液(yè)的分泌,对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

  酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用,尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多,引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者,如果适当吃一些酸笋(sǔn),都能(néng)够(gòu)很好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作(zuò)的

  下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法:

  1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

  腌酸(suān)笋的季节(jié)在春(chūn)秋两(liǎng)季,当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽(yá),长出约30公(gōng)分高时,便可连根砍下,剥去壳,切成片(piàn),取不见天井水(清晨不见太阳光的(de)井水),与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中,腌(yān)制10天左右,即可食用。

  2.湖南酸笋制法

  将笋剥壳(ké)洗净后(hòu),烧开一锅水,投(tóu)笋入其中,煮十(shí)分钟(zhōng)左右,熄火,就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

  当天就可食(shí)用。

  吃不完的话,每(měi)天(tiān)换一(yī)次水(shuǐ)。

  如果不(bù)换水,笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭(chòu)

  酸(suān)笋是发酵(jiào)食(shí)物,又经过了加工(gōng),因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气味(wèi),并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合,所(太原市长热线电话是多少号,太原市长热线电话号码查询suǒ)以味道(dào)变得更浓(nóng),很难让人(rén)接受。

  不过,酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻(wén),实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美(měi)味,一般(bān)吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

  酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵,从(cóng)而让(ràng)酸笋(sǔn)自(zì)带一(yī)种特别的味道(dào)。

  不过,这(zhè)种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻,食(shí)用后并不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

  酸笋是螺蛳粉中的灵魂,如(rú)果没(méi)有了酸(suān)笋,那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi),若是第一(yī)次吃螺蛳粉,不能接受酸笋,可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

  酸笋味道鲜美,营养丰富。

  酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù),能促进(jìn)肠(cháng)蠕动,从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留时(shí)间。

  酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少,属天然低脂、低热(rè)量食品,是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

  所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的,可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

  酸笋炒牛肉(ròu):

  食材:牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

  辅料:生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

  具体步骤:

  1、准(zhǔn)备食(shí)材(cái):牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

  2、牛肉切薄(báo)片(piàn),加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油,花椒(jiāo)油3滴,拌匀(yún)腌(yān)制20分(fēn)钟备用;

  生姜切片,香葱切段备(bèi)用。

  3、起锅烧热(rè),加入适量花生油。

  4、油烧热以后,放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色(sè)。

  5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

  6、炒匀以后,加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可(kě)出锅。

  酸笋炒(chǎo)肉片:

  食(shí)材:酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

  辅料:姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

  具体步(bù)骤:

  1、酸笋冲(chōng)洗一下切片,猪肉肥瘦分开(kāi)切。

  葱花切段(duàn),姜片(piàn)拍(pāi)成(chéng)姜蓉(róng)。

  2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu),就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉(ròu)来炸油(yóu),锅烧热后放入肥(féi)肉,炸出油(yóu)。

  油(yóu)太多可(kě)以把油(yóu)盛起来,留(liú)下顿(dùn)炒菜(cài)用,锅里剩些油。

  3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去,翻炒一下。

  4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉,翻炒一会。

  5、接着放入适量淀粉水,一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

  烧至汤汁浓稠。

  6、撒上葱花,把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里,接着关火,完成(chéng)啦。

  非常开胃的一道菜。

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