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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够(gòu)很好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询suǒ)以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋(sǔn)自(zì)带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍(pāi)成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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