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红薯能够生(shēng)吃吗

　　红薯是能够生吃的。

　　红(hóng)薯为(wèi)一(yī)类较常见的食物，能(néng)够生吃(chī)红薯，但不主张生吃红薯。生吃红薯(shǔ)不会(huì)引(yǐn)起中(zhōng)毒(dú)，但生红(hóng)薯中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰厚的淀粉，

　　生红薯中的淀粉很难(nán)消化、吸收，有或(huò)许(xǔ)由于消化不良(liáng)而出现腹胀、打嗝。将生红薯做熟，才(cái)可(kě)让红(hóng)薯中的淀(diàn)粉发生变化，相对更(gèng)易消化(huà)。

　　一起不主张食用过多(duō)生红薯，是由于生(shēng)红薯中含有(yǒu)一种气化酶(méi)，会导致食用(yòng)红薯后(hòu)产(chǎn)气(qì)，感觉腹胀难过。

红(hóng)薯怎样挑(tiāo)才甜呢

　　1、选品种。

　　红(hóng)薯(shǔ)有四种，分别(bié)是(shì)红心红(hóng)薯(shǔ)、白心(xīn)红薯、黄心(xīn)红薯(shǔ)和紫心红薯。

　　红心红薯的滋(zī)味(wèi)甜美，口(kǒu)感比较脆爽(shuǎng)，含糖量十分(fēn)高，蒸熟之后(hòu)香气溢散，口感十分嫩。

　　白心红薯淀(diàn)粉(fěn)含量比较高，口感上糯而(ér)不(bù)腻，一般用来制(zhì)造薯粉，有(yǒu)嚼(jué)劲。

　　黄心红(hóng)薯是最常见的一(yī)种，合适(shì)蒸食、煮粥(zhōu)、炒菜等各种办法，口感也是十分的清甜爽滑。

　　紫心(xīn)红(hóng)薯口感上不是特别好，可(kě)是(shì)养(yǎng)分价值比较高。

　　几(jǐ)种红薯的口感不同也比较大，在购买的(de)时分依据自己的(de)需求来(lái)挑选就好了。

　　2、看红薯的外(wài)观。

　　首要(yào)咱们最直观(guān)能看(kàn)到(dào)的便是红薯的外观(guān)了，在购买红薯的时分，咱们(men)能够先看下(xià)红(hóng)薯的外观，挑选外形丰满、外表(biǎo)润滑地进行购(gòu)买(mǎi)，假如(rú)红薯(shǔ)外表(biǎo)皮是高低(dī)不平或许有(yǒu)黑(hēi)点、发霉或许是有缺口(kǒu)的就别买了(le)，这种有或许是寄(jì)存时刻过久，或(huò)许会有蜕变的问题，假如是(shì)外表特别粗糙(cāo)，或(huò)许也是寄存(cún)过久(jiǔ)，水分(fēn)有些丢失掉(diào)了，还有便是发芽的必定不要购买。

　　3、看红薯(shǔ)的形状。

　　在挑选红薯(shǔ)的时分，咱(zán)们尽量(liàng)去挑选(xuǎn)两(liǎng)头尖(jiān)，中心粗形状的红薯，这种红薯的口(kǒu)感是(shì)比(bǐ)较好(hǎo)的，由于这(zhè)种(zhǒng)红薯在成长的过程中养分(fēn)吸收得比较(jiào)均匀，养分价(jià)值更好，圆润的红薯看(kàn)起(qǐ)来(lái)比较(jiào)美观，可是相(xiāng)比(bǐ)较来(lái)说，两头尖、中心粗的(de)红薯口(kǒu)感上会更好一(yī)些。

　　4、捏一捏红(hóng)薯。

　　在把看好的红(hóng)薯放进购物袋的时分(fēn)，能够随手捏一下(xià)红薯的头尾处，挑(tiāo)选捏起(qǐ)来比(bǐ)较紧(jǐn)实的(de)，假如是捏(niē)起(qǐ)来比(bǐ)较(jiào)软的(de)话，有(yǒu)或许是(shì)水分丢失(shī)导致的，就没(méi)有那么(me)新鲜了(le)，所(suǒ)以在挑选捏起来紧实水分也(yě)比较足的。