干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个(gè)小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的(de)最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的(de)最(zuì)好(hǎo)是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三(sān)次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是(shì)否变(biàn)质(zhì)，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是(shì)盐(yán)分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干(gàn)也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可(kě)直接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了(le)后(hòu)的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(d钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思e)时候可以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米(mǐ)水清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可以将(jiāng)皮(pí)表面(miàn)烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如(rú)果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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