面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物(wù)，

　　而(é1米等于多少mm 1米等于多少厘米e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>1米等于多少mm 1米等于多少厘米r)是(shì)指食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如(rú)经(jīng)代谢后(hòu)产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家(jiā)里(lǐ)不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的(de)酵1米等于多少mm 1米等于多少厘米母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可(kě)以(yǐ)适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做(zuò)出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如(rú)果是已经(jīng)开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)

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