干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)可(kě)以先用(yòng)冷水泡四(sì)五个小时之后再(zài)用小火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话(huà)也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊(là)肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道(dào)的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是(shì)否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬云n是哪里的车牌号，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不(bù)好吃(chī)了，你(nǐ)可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不(bù)掉的。云n是哪里的车牌号p>

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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