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水蒸蛋(dàn)是用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传(chuán)统美食之一，南方(fāng)人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹(gēng)，山东人(rén)和(hé)东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保(bǎo)鲜膜(mó)可(kě)以防止(zhǐ)蒸煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水加多(duō)了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又(yòu)好吃(chī)的(de)水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌(zhǎng)握好水量、水温、打故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白质(zhì)大(dà)致相当(dāng)于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉开水即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热(rè)的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的(de)生(shēng)抽、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还(hái)是(shì)素菜

　　严(yán)格来说(shuō)是荤菜(cài)，真(zhēn)正说(shuō)素菜的(de)人，是不吃鸡(jī)蛋(dàn)的(de)

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