面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发(fā)xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的酵的(de)效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可(kě)以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合(hé)进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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