面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例5k是多少钱，5k是多少钱人民币是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意(yì)环(huán)境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的(de)调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出(chū)来(lái)的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会(huì)对(duì)身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作(zuò)为老面，然(rán)后(hòu)混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最5k是多少钱，5k是多少钱人民币完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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