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铁棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药(yào)都是药食(shí)两用的(de)山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等(děng)营养成(chéng)分(fēn)，营(yíng)养价值更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容(róng)养颜(yán)等(děng)作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉为最(zuì)好吃的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于(yú)深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理(lǐ)标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含(hán)有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还(hái)富(fù)含黏液汁、胆触动的意思解释，颇受触动的意思(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明(míng)了是(shì)最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-铁棍山(shān)药

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