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中国四大佛山是哪些四大佛山在哪几个省鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如(rú)果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与(yǔ)之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得(dé)养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类(lèi)，但(dàn)短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至-14度以下(xià)，可(kě)以长时(shí)间保证肉质质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱者进补(bǔ)的(de)好时(shí)机(jī)，鱼则(zé)是(shì)进(jìn)补的好(hǎo)水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的中国四大佛山是哪些四大佛山在哪几个省完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理(lǐ)化性(xìng)质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间结构和疏(shū)水性的(de)变化，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却(què)没有(yǒu)办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合，也就(jiù)不能被全(quán)部吸(xī)收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生素(sù)等水溶性营养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失如(rú)果也要(yào)较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其(qí)实活鱼(yú)在暂养过(guò)程(chéng)中(zhōng)，受局部水环境氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体(tǐ)损伤等因(yīn)素影响，也会(huì)出现品质(zhì)的下(xià)降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的(de)营养损失。