家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好各有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较慢(màn)，使(shǐ)用时(shí)保(bǎo)温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅(guō)的(de)表面一(yī)般比较光滑，比较好打(dǎ)理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好拿取，但缺(quē)点是导(dǎo)热较快，如果掌握不五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力(bù)好火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我们先来了解(jiě)下(xià)生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程以及铸(zhù)造工艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又(yòu)称(chēng)铸铁(tiě)，还(hái)含(hán)有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在(zài)0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其(qí)它(tā)元素在内(nèi)，导致(zhì)它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻(duàn)造，只能通过1000多度的(de)高温融化过成(chéng)铁水，再(zài)通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯(chún)铁(tiě)，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑造性(xìng)、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手(shǒu)工(gōng)锻打工艺，现(xiàn)在大(dà)部分都(dōu)是机械立体旋(xuán)压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能特性五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力p>

　　了(le)解(jiě)完了原(yuán)材料(liào)特性(xìng)和铸(zhù)造过程，我们来(lái)看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常(cháng)适合(hé)中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点也是(shì)它的缺(quē)点，厚重的(de)锅体使(shǐ)用起来(lái)比较费力，导热慢导致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易(yì)破裂(liè)，前期(qī)开锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅(guō)（优(yōu)缺(quē)点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压(yā)的很薄(báo)，耐摔打，不(bù)容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可(kě)以大大节(jié)省燃料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人(rén)群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的特性，导致火的(de)温度直(zhí)接传递给(gěi)食材(cái)，突出起来的高温，处(chù)理不好(hǎo)的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得不管是生(shēng)铁锅还(hái)是熟铁锅，存在(zài)即合理(lǐ)，根(gēn)据自(zì)己的真实(shí)需求来(lái)选择才是最(zuì)主(zhǔ)要(yào)的，任何东西都该发挥它的本质(zhì)用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期开锅和后期养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就(jiù)叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您会得(dé)到一款使用寿命长，不粘(zhān)不锈的好(hǎo)铁锅。

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