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华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎(tāi)生(shēng)还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎生的(de)。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精(jīn华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思g)卵(luǎn)在水中孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温(wēn)度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量(liàng)的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一般比较低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tó华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思u)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后(hòu)的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在(zài)冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和(hé)一(yī)系列理化(huà)性质(zhì)的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间结构和疏(shū)水性(xìng)的变化(huà)，凝(níng)胶性和保水性的(de)降低(dī)，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素等水溶(róng)性(xìng)营养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受(shòu)局部水环(huán)境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。