面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面(m自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查iàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味(wèi)道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度(dù)，不(bù)过(guò)并不会对(duì)身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做(zuò)出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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