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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容养颜等(děng)作(zuò)用(yòng)，加(jiā)上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离(lí)等(děng)特点，被(bèi)称(chēng)之(zhī)为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也(yě)很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平(píng)均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(ji太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋ǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57pp太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋m，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽小但营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读音(yīn)表(biǎo)明了是(shì)最好吃的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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