淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀(xī)了这是水放多的原因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水中，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话(h网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思uà)，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的(de)网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各(gè)种(zhǒng)调味汁网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思调(diào)和而成(chéng)。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和各种汁液(yè)的(de)比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用(yòng)面粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉(fěn)的(de)效果的,若是使用的(de)话不能(néng)让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话(huà)等所(suǒ)有东西都(dōu)下(xià)锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅(guō)里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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