酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如(r赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读ú)果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一(yī)般吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读fěn)水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸(suān)笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜(cài)。

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