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一厢情愿是什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅(guō)哪个(gè)对身(shēn)体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　各有(yǒu)优缺点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要(yào)区(qū)别在于传热均匀，但(dàn)同(tóng)时(shí)导热比(bǐ)较慢，使(shǐ)用时保温(wēn)效(xiào)果比较好，所以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨(chú)房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比(bǐ)较光滑，比较好打理和清(qīng)洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不(bù)好火(huǒ)候，很容(róng)易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的(de)好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒(chǎo)菜(cài)的(de)人使用，并(bìng)且(qiě)熟(shú)铁锅(guō)更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是(shì)生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题我们(men)先(xiān)来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也(yě)就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)的制(zhì)作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它(tā)在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多(duō)度的(de)高温融化(huà)过成铁水(shuǐ)，再通(tōng)过(guò)模具(jù)，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低(dī)，基(jī)本属于纯(chún)铁，所以(yǐ)在特性上很(hěn)软、很有塑(sù)造性、强(qiáng)度和硬度(dù)上没生铁高(gāo)，所以适(shì)合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工锻打工艺，现在(zài)大(dà)部分都(dōu)是机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能(néng)特性

　　了(le)解(jiě)完了原材料特性和铸造过程，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢一厢情愿是什么意思。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　一厢情愿是什么意思缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起来比较费力，导热慢导(dǎo)致(zhì)燃料(liào)的消耗(hào)加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容(róng)易破裂(liè)，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。