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藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚(xū)引起的(de)腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾(pí)效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和(hé)脂肪能够为(wèi)身体供给能量及热量，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能够为身体供(gōng)给日常所需的养分元素(sù)。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀(yún)直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速(sù)拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的(de)次序不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成(chéng)分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同(tóng)的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没(méi)有(yǒu)这种(zhǒng)香(xiāng)气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时(shí)会是片状,但(dàn)片状的(de)藕粉(fěn)外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是(shì)平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中是进口即化(huà)的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消(xiāo)融还会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放(fàng)置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)和通明(míng)度(dù)都不如藕粉，且放(fàng)置数(shù)小时也不会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微(wēi)的片(piàn)状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作(zuò)滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法(fǎ)简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地(dì)都有名品，下面介绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一(yī)、西湖(hú)藕粉很(hěn)知(zhī)名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清(qīng)代曾(céng)作(zuò)贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各(gè)国和(hé)港(gǎng)澳(ào)区域(yù)。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉(fěn)特点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红(hóng)莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清(qīng)流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机(jī)盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出(chū)产(chǎn)比解(jiě)放初虽有开展，但(dàn)国内外(wài)商场需求量大，产值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀(diàn)粉，参(cān)加(jiā一二大写字怎么写千，大写的壹贰叁到十)葡萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在(zài)小暑前后(hòu)老(lǎo)练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩，适(shì)合鲜(xiān)食；后者在白露至(zhì)秋分时节老练(liàn)，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般(bān)自立冬开端，因而时藕质老熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯(kū)燥(zào)，有利于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖随(suí)加工(gōng)，有(yǒu)些(xiē)区域(yù)任其贮于土中(zhōng)达(dá)三、四(sì)个月，直(zhí)到春分(fēn)加(jiā)工才完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因(yīn)藕的种(zhǒng)类(lèi)、采收时刻、加工技能而(ér)异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机(jī)进行，个(gè)别出产各地(dì)习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片(piàn)用(yòng)切(qiè)片机切片(piàn)，传(chuán)统办(bàn)法(fǎ)是用(yòng)小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍棒把(bǎ)粉(fěn)块(kuài)碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系(xì)很(hěn)大，主要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次晾干的(de)色泽(zé)似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤(chì)色，片(piàn)子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃(táo)花(huā)片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的则色暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区(qū)加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片状再投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖(hú)北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省(shěng)是(shì)全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

一二大写字怎么写千，大写的壹贰叁到十　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产(chǎn)区(qū)粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片(piàn)薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均(jūn)匀(yún)，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先要看是(shì)片(piàn)状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕粉(fěn)的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸手入(rù)包装中心，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏(niē)紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结(jié)成(chéng)块(kuài)；更潮的(de)，手感发热或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从(cóng)以下(xià)几点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久(jiǔ)色(sè)转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐(nài)性，乃(nǎi)至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后(hòu)却很快化为(wèi)淡薄(báo)水(shuǐ)状，其他(tā)淀(diàn)粉则彻底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶(róng)化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不易(yì)溶化、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通明器(qì)皿中加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一般食(shí)法是用少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿润均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡(pào)并不断拌和到通(tōng)明(míng)稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患(huàn)者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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