淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀(diàn)粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是(shì)水放多(duō)的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比(bǐ)例会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容(róng)易溶(róng)于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不(bù)搅(jiǎo)拌(bàn)的话(huà)，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟(gēn)淀粉(fěn)分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水的比例(lì)为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水(shuǐ)分(fēn)多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不能用(yòncow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读g)面粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的东西,使(shǐ)用面粉的(de)话(huà)是达不(bù)到淀粉的(de)效果的,若(ruò)是使用的(de)话不能让菜(cài)肴口感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来(lái)说的话等所有东(dōng)西都(dōu)下锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢的放(fàng)在(zài)锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可(kě)以在快熟的时(shí)候弄。

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