如何识别化(huà)学加工过的海带

　　看颜色

　　褐绿、土(tǔ)黄的(de)海带才正常。

　　褐绿色或者土(tǔ)黄色的海带是比较正(zhèng)常(cháng)的颜色;墨绿色(sè)的海带是(shì)鲜海带经过烫煮后颜色变绿(lǜ)，再(zài)经过冷却、盐渍、脱水等工序(xù)加工而成，一(yī)般用作凉拌菜;而(ér)翠绿色的海带可(kě)能(néng)是经过添加色素浸(jìn)泡而成，消费(fèi)者在选(xuǎn)择时要特别注意。

　　凭手感

　　褐绿色的海(hǎi)带挑选黏(nián)性(xìng)大的，墨(mò)绿色(sè)的海带经(jīng)过(guò)加(jiā)工后，表面就(jiù)没(méi)有(yǒu)什么(me)黏性了。

　　经过化学处理(lǐ)的海带(dài)，摸起来没有韧性。

　　闻味道

　　没经过漂染的海带，海鲜(xiān)的味(wèi)道(dào)比较浓厚，经过(guò)漂染处理(lǐ)过(guò)的海(hǎi)带，海鲜的味(wèi)道就(jiù)有所减少。

　　此外(wài)，干(gàn)海带(dài)选带白霜的(de)。

　　海带含碘高(gāo)并含(hán)有一(yī)种叫做甘露(lù)醇的物质，这两种物(wù)质(zhì)会呈白色粉末状附着在干(gàn)海带(dài)表面(miàn)，因此，挑选(xuǎn)表(biǎo)面(miàn)有白霜的深褐(hè)色干海带是

　　比(bǐ)较好的。

　　如果(guǒ)干海带呈现部分红色(sè)或者部分黄(huáng)色就不要选择了，这样的(de)海带有可能是被污染的，质量(liàng)和(hé)营(yíng)养(yǎng)价值会差一(yī)些。

　　另外(wài)，干海带也有(yǒu)浓厚的海鲜味(wèi)，如果

　　出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣。

　　海带是含碘最高的(de)食(shí)品，还含有(yǒu)一(yī)种贵重营养药品——甘露醇。

　　海带(dài)历的碘和(hé)甘露醇，多附在(zài)它的表层(céng)，尤其是甘露醇(chún)，呈白色(sè)粉状附在海带的表面(miàn)。

　　因此，白(bái)色(sè)粉末附(fù)着的多少(shǎo)是测定海带质量高低的首(shǒu)要条(tiáo)件。

　　这是鉴别的方(fāng)法之一。

　　其(qí)次(cì)，海带的叶子以肥厚，够长够宽为佳。

　　第三，海带的(de)颜色以紫中微黄，近似(shì)透明(míng)为优。

　　第(dì)四，海(hǎi)带经(jīng)加(jiā)工捆绑后(hòu)，以无杂(zá)质，整洁干净(jìng)，无(wú)霉变(biàn)的为合(hé)格品。

　　海带是公认最有营养的(de)食物(wù)，它可是碱性食(shí)物，而且(qiě)价格非常(cháng)便宜(yí)，多(duō)食用对健康(kāng)是非常有益的(de)。

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