面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了(le)整出(chū)来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作(zuò)为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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