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九方皋相马原文及译文及寓意,九方皋相马原文译文启示

九方皋相马原文及译文及寓意,九方皋相马原文译文启示 面和酵母粉的一般比例是多少啊 面是碱性还是酸性

  面和酵母粉的一般比例是多少啊?酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作,也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊,面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少合适,酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少,面(miàn)跟酵母粉的比例,面与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题,农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识:

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

  面是酸(suān)性的。

  面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物,并(bìng)不是指味道酸或咸的食物,

  而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食物。

  也就是说(shuō),某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)

  酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作,也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

  一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100:55:1.5。

  另外还要注(zhù)意(yì)九方皋相马原文及译文及寓意,九方皋相马原文译文启示环境温度,最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温(wēn)度处(chù)进行2次醒发,在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度,等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时(shí),将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

  如果是冬(dōng)季,面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100:60:2,其它(tā)和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

  夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度,直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

  一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例为1:100比(bǐ)较合适,通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉,不(bù)过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响,因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的(de)调整比例。

  酵(jiào)母放多(duō)了(le)整出(chū)来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸,放多了也(yě)会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速度(dù),不过并不会对(duì)身体有太大的影响,如果还没有蒸,可以(yǐ)将面放置(zhì)作(zuò)为老面(miàn),然后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

  扩(kuò)展资料:

  注意(yì)事项:

  比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用,盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵,而酵母和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起使用,那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián),所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配。

  未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放(fàng)就可以,如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉,那就要把口密封,然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着,这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

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  参考资料来源:百度百科-面粉

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