干腊(là)肉特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬化(huà)了。<韵达快递人工客服电话是多少号 韵达可以寄活体宠物吗/p>

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干(gàn)变硬一(yī)是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

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