近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了(le)全国(guó)各(gè)地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据(jù)层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山(shān)东省济南(nán)市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的(de)人(rén)群最多，其(qí)次是(shì)北京市和(hé)山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不(bù)履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)成(chéng)为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòn2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单g)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南(nán)局加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年来(lái)最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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