金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动平(píng)台，也有不少上(shàng)市(shì)公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及周边(biān)购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是(shì)淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营(yíng)业时间(jiān)以及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年的(d冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗e)牧羊(yáng)村(cūn)总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多(duō)游客即(jí)便排(pái)不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于山东其他(tā)地(dì)区、北(běi)京、天(tiān)津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村这(zh冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗è)类门店面积(jī)和客流量(liàng)较大的地方也有不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市(shì)政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播(bō)并不影(yǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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