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  小白嘴山药更好。

  小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山(shān)药,但小白嘴山药口感软糯甘甜,相比较来说要(yào)比铁棍山药更(gèng)好吃(chī),并且小白嘴山药营养丰富,富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成分,营养价值更高(gāo)于铁棍山药,经(jīng)常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用,加上整体比较光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑点,肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点,被(bèi)称之为最好吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好(hǎo),有什(shén)么不同

  小白嘴山药(yào)被(bèi)誉为最好吃的山药(yào)。

  区别:

  1、产地不同

  小(xiǎo)白嘴山(shān)药:小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地,该区域(yù)古称博陵。

  铁棍山药:今河南焦作(zuò)温县、沁阳(古怀(huái)庆府)等地,其中以温县(xiàn)所在(地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″,北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间)为铁棍山(shān)药地(dì)理标识原产地。

  2、营养成分含量(liàng)不同

  小(xiǎo)白嘴山药:每百克中含有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克,蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克,铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo),除(chú)此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

  铁棍山药:块茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质(zhì)14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.上海市中心是哪个区最繁华,上海市中心是哪个区?7%,糖1.14%,钾2.62%,磷(lín)0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰分(fēn)5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰5.38ppm。

  人类所需的20种氨(ān)基酸(suān)中,山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。上海市中心是哪个区最繁华,上海市中心是哪个区?p>

  3、特(tè)点不(bù)同

  小白嘴山药:小(xiǎo),相同的生产期限,产量(liàng)虽小但(dàn)营养价值更高;

  白(bái),表皮(pí)较白肉质(zhì)如玉,皮里易剥离(lí);

  嘴,山(shān)药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴,同时(shí)嘴儿化读音表(biǎo)明了是(shì)最好吃(chī)的山(shān)药(yào)品种。

  铁棍山(shān)药:垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷,黏(nián)性大,土(tǔ)质(zhì)硬(yìng)。

  所(suǒ)以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭,虽(suī)然(rán)不是好看,但口感较好;

  沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因种植在沙(shā)地里,土质松软,口感面甜,营养价值同(tóng)样较高。

  参考资料来(lái)源:百度(dù)百科-小白嘴白山药(yào)

  参考资料来(lái)源:百度(dù)百科-铁棍山(shān)药

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