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向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶是黄喉(hóu)吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉与(yǔ)牛(niú)心顶的区别:

　　1、来(lái)源不(bù)同

　　黄(huáng)喉来自于猪(zhū)、牛等家畜的大血管，一般为主(zhǔ)动脉，又称心管。牛的(de)心(xīn)脏顶(dǐng)部连接(jiē)血脉和心脏(zàng)的组(zǔ)织。韧性较(jiào)高，可以入(rù)菜。

　　2、主要成(chéng)分不(bù)同

　　黄喉(hóu)主要成分(fēn)是平滑肌，属蛋白质，相(xiāng)向华强敢惹霍家向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害吗，向华强和霍家哪个厉害对于肝、胃等内脏营(yíng)养价值(zhí)高一些。牛心定的主要(yào)成分是(shì)组(zǔ)织(zhī)。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口(kǒu)感比猪黄喉口感更好(hǎo)。但牛(niú)黄喉(hóu)处理起来较为麻烦，若处(chù)理不(bù)好，口感(gǎn)很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱(ài)吃牛黄喉。牛心(xīn)顶由于它的韧性很高，所以(yǐ)用(yòng)酱炒出来(lái)后(hòu)口感(gǎn)既脆嫩又爽口(kǒu)。

牛心管是(shì)牛的什么部位图片

　　1、牛心管(guǎn)（牛黄喉）是(shì)牛心脏的主动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉是(shì)火(huǒ)锅中的一种(zhǒng)食物(wù)，来自于猪、牛(niú)等家(jiā)畜的大血管，一般为主动(dòng)脉，又称心管，常被误(wù)解为(wèi)食管或气(qì)管，在火(huǒ)锅菜肴中又分为发制黄(huáng)喉和鲜(xiān)黄喉，在火锅(guō)中重要的(de)特点(diǎn)就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜(cài)品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感(gǎn)更好。

　　但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理(lǐ)不好(hǎo)，口感很绵(mián)，嚼不(bù)动。