面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的(de)则属碱性(xìng)食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一2升是多少斤啊 2升是多少毫升(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和(hé)好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由2升是多少斤啊 2升是多少毫升an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>2升是多少斤啊 2升是多少毫升(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是(shì)最完(wán)美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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