面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例(lì)是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳离子或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词子(zi)占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏(xià全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度(dù)对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来的面食(shí)会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存(cún)放就可(kě)以，如(rú)果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

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