酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见(jiàn)太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受(shòu)酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过(guò)，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动(dòng)，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)外科鼻祖是谁？3>

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。外科鼻祖是谁？>

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻(fān)炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅烧热(rè)后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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