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水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间用热(rè)水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般(bān)蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一定要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一(yī)定(dìng)要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制(zhì)好水(shuǐ)量(liàng)、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜可以防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程(chéng)中(zhōng)水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一些水，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上(shàng)一(yī)层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间>

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是(shì)荤菜还是素(sù)菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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