为什(shén)么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别，大公鸡的最佳吃(ch很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短ī)法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤(tāng)是不(bù)够的，主要的营养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的(de)话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短后马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗(ma)

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需(xū)要焯水的，因为自(zì)己养的很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议最好要(yào)事(shì)先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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