干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)用小火圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法会(huì)导致(zhì)腊(là)肉上面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这(zhè)个味道(dào)的最好不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意是(shì)否(fǒu)变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有(yǒu)搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)后用(yòng)清水泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉(ròu)里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗里一部(bù)分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的(de)腊(là)肉(ròu)就不(bù)好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处(chù)理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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