面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食(shí)物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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