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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药(yào)都(dōu)是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要(yào)比铁棍山(shān)药更好吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等(děng)作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在(zài)（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含(hán)量也很高，除此(cǐ)之外(wài)还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨(ān)基(jī)酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期(qī)限(xiàn)，产量虽小但(dàn)营(yíng)养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了(le)是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙地(dì)里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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