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颗粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块(kuài)钱(qián)一罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而(ér)且(qiě)无异(yì)状，另外质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还会(huì)一些片状(zhuàng)物质存(cún)在，那些(xiē)质量(liàng)差或者假的(de)藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲(xián)食(shí)品等产品专业生产加工的(de)私营独资企(qǐ)业,杭州三家(jiā)村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开(kāi)发/深加工/销售为(wèi)一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业(yè)标准参与起草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂食(shí)品有限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食(shí)品零售(shòu)/批发,兼营(yíng)餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食品连(lián)锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食品(pǐn)为主(zhǔ)导产业,杭(háng)州万隆果干食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉(fěn)的代表性(xìng)品(pǐn)牌,农(nóng)产品加工知名企业,云(yún)南德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列(liè)食品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售(shòu)的企业,销售网(wǎng)络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专营(yíng)西(xī)湖龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺(yì)福堂(táng)茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经营生产中式(shì)餐饮和食品,素(sù)有"知(zhī)味(wèi)停车(chē)/闻香(xiāng)下马"的美誉(yù),杭州饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系(xì)列产(chǎn)品开(kāi)发生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民(mín)营企业,白莲(lián)系(xì)列产品销往(wǎng)海(hǎi)内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开(kāi)发(fā)有(yǒu)限公(gōng)司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接(jiē)触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要(yào)细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且(qiě)无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀(diàn)粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触及(jí)唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊(hú)在一(yī)起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚(hòu)的(de)熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多(duō)需在炉子上加(jiā)热调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽(zé)多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放(fàng)置(zhì)十多(duō)小时，也(yě)仅仅是(shì)碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中间部(bù)分仍(réng)凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤(xiān)维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝(gān)中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混合(hé)物，降低人体对这些元素的(de)吸收。

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