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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后(hò泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗u)的产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁(tiě)、钙(gài)等微量元素及养分物质(zhì)，具(jù)有促进代谢，削减体内脂(zhī)质(zhì)吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许多(duō)的碳水混(hùn)合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多(duō)种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够(gòu)为身(shēn)体供给日常(cháng)所(suǒ)需(xū)的养分元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到(dào)颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗值得(dé)注(zhù)意(yì)的(de)是(shì)：两道(dào)水的次序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分(fēn)辩好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚的(de)铁质和(hé)还原糖等成分,而(ér)其(qí)他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉则没有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉(fěn)有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进口中是进(jìn)口即化的，很(hěn)简单(dān)消融，其他淀粉则不易消融(róng)还(hái)会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻(nì)爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲(chōng)泡后(hòu)的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数(shù)小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性(xìng)和通明度都(dōu)不如藕粉，且(qiě)放置(zhì)数(shù)小时也(yě)不会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而(ér)细微的(de)片(piàn)状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄糖，易为人(rén)体所(suǒ)消化(huà)吸(xī)收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在(zài)三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽(shū)泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对(duì)藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身(shēn)益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品，下面介绍两种比较(jiào)有名的藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭(háng)州的名(míng)产(chǎn)，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭(háng)县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的(de)珍品，热销全(quán)国(guó)，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁(jié)，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光(guāng)年(nián)间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓艳(yàn)幽香，味(wèi)甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万(wàn)斤(jīn)的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕(ǒu)粉出(chū)产比解(jiě)放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值(zhí)远远不能满(mǎn)意消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精(jīng)制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加(jiā)工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在(zài)小暑前后(hòu)老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在(zài)白露至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加工一(yī)般自(zì)立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家(jiā)庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随(suí)加工，有些(xiē)区(qū)域任其贮于土中(zhōng)达(dá)三、四(sì)个月，直到春分(fēn)加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如(rú)下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用(yòng)破坏(huài)机进行，个别出产各地习(xí)气(qì)不同，有(yǒu)的(de)把藕(ǒu)切(qiè)成细粒后用石(shí)磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或(huò)石块(kuài)上擦碎。

　　削片用(yòng)切片(piàn)机切片，传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨(páo)削成(chéng)细微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒(bàng)把(bǎ)粉块(kuài)碾压(yā)成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量量的联系很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一(yī)、仔细按(àn)工艺流程进行(xíng)的，制品中(zhōng)无(wú)泥沙(shā)杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色(sè)深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的(de)则(zé)色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省(shěng)也有出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要的(de)产地。

　　 各(gè)省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不(bù)均匀，略有(yǒu)块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出，松手后当即散(sàn)开(kāi)；较潮的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中(zhōng)心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热(rè)或已(yǐ)成(chéng)团(tuán)状，极易(yì)蜕变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕粉的(de)粉末(mò)不(bù)易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽白(bái)中透微(wēi)红，用冷开水拌和后(hòu)色(sè)更红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦(cā)，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少(shǎo)数(shù)易溶化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连(lián)，但(dàn)冷(lěng)却后却很快(kuài)化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中(zhōng)参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽(yōu)香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带灰(huī)黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥(ní)沙杂质(zhì)，可用少数(shù)干粉进(jìn)口细嚼，或置(zhì)通(tōng)明器皿中加清水拌和，就可(kě)看(kàn)清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺(wàng)，一般食法(fǎ)是(shì)用少数冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉(fěn)和白(bái)糖(táng)调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中开(kāi)胃(wèi)，益血通气(qì)。

　　大都(dōu)患者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日(rì)

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