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奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放冷冻(dòng)保存吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗(ma)多久(jiǔ)

　　一般在冷(lěng)藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部油(yóu)水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定(dìng)要(yào)封(fēng)好(hǎo),挤(jǐ)出所有空(kōng)气,避(bì)免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿药(yào)棉沾百(bǎi)分之七(qī)十五(wǔ)的酒精绑(bǎng)在(zài)所开的口(kǒu)子(zi)上,效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非常(cháng)适合(hé)用来制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非常容易变(biàn)质，所(suǒ)以要(yào)尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(jiào)(发酵过程中最高温不可高于六十度(dù))然后加热(rè)至70-80度(dù)放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一(yī)般经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁白(bái)，看起来(lái)有些像打(dǎ)发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细(xì)腻，不(bù)过这样(yàng)却会(huì)让奶油奶酪很(hěn)容(róng)易吸收其它食物的味道，所以保存(cún)起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种(z没带罩子让捏了一节课感受hǒng)材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀(xī)奶油(yóu)，生(shēng)日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种(zhǒng)吃(chī)棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖(táng)和面(miàn)包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融(róng)化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外的材(cái)料(liào)都(dōu)装入(rù)面包桶里面合(hé)成(chéng)面，之后加(jiā)入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍(bèi)大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包(bāo)好(hǎo)收(shōu)口，继续擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候，表面刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层小火160度，下(xià)火190度，将(jiāng)面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打(dǎ)发的(de)时候在(zài)下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器(qì)的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋(dàn)头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生(shēng)热量加上室内的温度，都会让(ràng)奶油融化(huà)，打发(fā)淡(dàn)奶油的时候最好(hǎo)是加(jiā)糖粉，效果非常(cháng)好，因(yīn)为糖(táng)粉融(róng)化的更快(kuài)，能(néng)给(gěi)淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就(jiù)是不要打发过(guò)头，淡奶(nǎi)油(yóu)不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久都不会过，要(yào)把握好时(shí)间。

　　不(bù)过如(rú)果已经打过头的奶油(yóu)也不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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