柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面(miàn)？柴火鸡的(de)面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍(réng)是熟面以及柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)，柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日子(zi)常识：

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柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够(gòu)。没(méi)问题的，加少数也不会(huì)存在(zài)酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替(tì)代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加(jiā)一些共同的香味。但需求留意(yì)的(de)是(shì),假(jiǎ)如(rú)运用啤酒,就(jiù)需求相应(yīng)削减(jiǎn)豆(dòu)瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由(yóu)于豆瓣酱也(yě)是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活(huó)面吗仍是熟(shú)面

　　柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母发酵后制(zhì)造的面食，而没有酵(jiào)母发酵直接(jiē)加水和的(de)面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的(de)混合物(wù)，具有(yǒu)满足(zú)的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等(děng)液(yè)体质料及(jí)配(pèi)料掺入粮(liáng)食粉(fěn)料（面粉(fěn)、米粉(fěn)及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造(zào)半制品或制品的团、浆(jiāng)的(de)总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳水化合(hé)物(wù)、少(shǎo)数维生素及(jí)钙、钾、镁、光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米锌等矿物质(zhì)，口味多(duō)样，食用(yòng)便利，在日常日(rì)子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南(nán)边区域十分有名(míng)的一(yī)种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味(wèi)也是(shì)很回味(wèi)的(de)，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里(lǐ)边(biān)去制造(zào)这(zhè)道菜(cài)的(de)，究(jiū)竟(jìng)假如是(shì)想要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用到柴火的，这样的话就(jiù)会导致(zhì)很(hěn)多在城市中的人(r光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米én)根本就(jiù)没有办法常常(cháng)的吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得(dé)很多人都(dōu)想(xiǎng)要到一些饭(fàn)馆里边去品(pǐn)味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易(yì)灶台上(shàng)炒制，再加(jiā)水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能(néng)超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至香味出来(lái)但不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特(tè)色

　　　　不知不(bù)觉现代(dài)都市的人们现已(yǐ)远离天然、远离森林很久了，现在家(jiā)里都是用(yòng)天然(rán)气(qì)煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀(yún)，直(zhí)到鸡(jī)块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到(dào)锅(guō)里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加(jiā)水和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就(jiù)不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能(néng)够(gòu)把锅贴(tiē)贴在菜周(zhōu)围，记住(zhù)饼(bǐng)的下部分要在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了(le)冷水(shuǐ)的(de)碗，先大火(huǒ)烧(shāo)一会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一会(huì)，等碗里的水(shuǐ)热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞(lāo)出(chū)待(dài)用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别(bié)离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子(zi)（约16个），团成(chéng)团，用清水(shuǐ)略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用(yòng)小火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤(tāng)，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍(shāo)后再(zài)下少(shǎo)数(shù)老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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