灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠(cháng)里的(de)肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关于灌(guàn)的肉(ròu)肠(ch画的作者是谁 画的作者是高鼎吗: #ff0000; line-height: 24px;'>画的作者是谁 画的作者是高鼎吗áng)怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色(sè)的(de)是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表面(miàn)有白点等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时(shí)候(hòu),需(xū)要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味会发生改变(biàn)。所以(yǐ)能(néng)够较快吃完的话(huà)尽可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zh画的作者是谁 画的作者是高鼎吗ōng)在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的(de)肉(ròu)含有的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了(le)白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要(yào)食用。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分(fēn)别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉(ròu)分别放入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克盐拌(bàn)匀也(yě)放(fàng)入(rù)冰箱腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全(quán)部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途(tú)分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具(jù)把(bǎ)搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每(měi)隔20厘米用(yòng)绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放(fàng)到通风阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后(hòu)，再把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置(zhì)几(jǐ)天后，也容(róng)易滋生大量的细(xì)菌和病毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长霉的现象，是(shì)不可以继续吃的，否(fǒu)则(zé)会对健(jiàn)康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了(le)发白以(yǐ)外，还(hái)会带有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那(nà)可(kě)能是肠衣表面(miàn)盐积余(yú)的现象，也就(jiù)是说盐析出(chū)来了，这种情(qíng)况下(xià)清洗赶紧表面(miàn)的白点就(jiù)可以继(jì)续吃(chī)。

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