淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么(me)会筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然(rán)调稀了这是(shì)水放多(duō)的原因吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水(shuǐ)的(de)比例会(huì)是多少？的。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放(fàng)置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉更加(jiā)不容易(yì)水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(sh筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思í),淀粉和(hé)水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的(de)比例为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各种调味(wèi)汁(zhī)调和(hé)而筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比例一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据(jù)菜肴水分(fēn)多少适当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话(huà)是(shì)达不到(dào)淀粉的效果的,若是使用的(de)话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的话(huà)等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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