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　　重(zhòng)庆小面(miàn)调(diào)料哪个牌子正宗一些呢？桥头牌重庆小面调料好(hǎo)吃，味道(dào)麻辣(là)鲜香(xiāng)，适(shì)合(hé)口味较重的人(rén)群的(de)。关于重庆小面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些呢以及重庆小面调料哪(nǎ)个牌子正(zhèng)宗一些呢，重庆小面调(diào)料哪家(jiā)最好吃，重(zhòng)庆(qìng)小面的招牌面，重庆小面(miàn)菜(cài)牌(pái)，重庆小面的(de)香料等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

重庆小面是碱水面吗

　　是的，重庆小(xiǎo)面(miàn)是(shì)碱水面的。

　　重庆小面很多人都爱吃，是重庆非常常见的美食哦，那(nà)么重庆(qìng)小(xiǎo)面是什(shén)么面条?重庆(qìng)小面是汤面(miàn)还是拌面?

　　重庆小面是(shì)麻辣口味的，喜欢吃辣(là)的朋友一定要去试试(shì)，它的面条非常的有(yǒu)嚼劲(jìn)，和普通的不一样，那么重庆小面是(shì)什么面条?重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面是(shì)汤面还是kono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗拌面?

　　重庆(qìng)小面是什么面条

　　重庆(qìng)小面全部使用碱(jiǎn)水面，碱水面(miàn)有两种，一是含(hán)大量水分(fēn)的新鲜面条，重庆人(rén)称其为“水面”;另一种(zhǒng)面(miàn)条叫(jiào)做(zuò)“干(gàn)面(miàn)”，是经过晾干(gàn)脱(tuō)水(shuǐ)，便于保存，较适合在家中自己(jǐ)来做小面。

　　重庆(qìng)小面是重庆四(sì)大特色(sè)之一(yī);归属于重庆(qìng)面(miàn)的一类。是一款发源(yuán)于重庆的一种特(tè)色传(chuán)统小吃(chī)，属于渝菜(cài)。重庆小面(miàn)是(shì)重庆面中(zhōng)最简单的(de)一种(zhǒng)。

　　重庆(qìng)小面是汤面还是拌面

　　重庆小面是(shì)指麻(má)辣素面，分(fēn)汤(tāng)面和(hé)干(gàn)溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括(kuò)重庆(qìng)小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面、荣昌铺盖面(miàn)等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家(jiā)制(zhì)作个人定制口味(wèi)，如要求店(diàn)家"干熘"(拌面(miàn))、"提黄"(偏生硬)、"加青(qīng)"(多加(jiā)蔬菜(cài))、"重(zhòng)辣"(多加油辣子(zi))等等。

　　佐料是小面的灵魂。一碗面条(tiáo)全凭调料提味儿。先(xiān)调(diào)好(hǎo)调料，再放入煮好(hǎo)面(miàn)条。麻辣味调和(hé)不刺(cì)激，面条劲(jìn)道顺滑，汤料香气扑鼻，味道(dào)浓厚。

　　小面是作为(wèi)南方(fāng)人(rén)的(de)重庆市民普(pǔ)遍接受的(de)传统面食，因其独特口感，以辣(là)闻(wén)明，近年来全(quán)国知(zhī)名。

　　重(zhòng)庆小面做法和配方

　　主料：碱水面(miàn)条200g、空心菜1小把、姜(jiāng)末适量(liàng)、葱花适量、榨菜50g、酱(jiàng)油2勺、花生(shēng)50g、辣椒油2勺、熟花生油2勺、花椒粉1勺、蒜末适量，芽菜适(shì)量(liàng)

　　1.空心菜(cài)择好洗(xǐ)净备用，热锅(guō)凉油把花生米煸(biān)香

　　2.姜(jiāng)、蒜切末、榨菜切末、葱切成葱(cōng)花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混(hùn)合(hé)在一起调匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜(suàn)末、榨kono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗菜末调(diào)匀

　　5. 烧开(kāi)水下(xià)入(rù)面条，用筷子挑开(kāi)防止粘连

　　6. 面(miàn)条(tiáo)煮(zhǔ)到八分熟(shú)时加(jiā)入空心菜一块(kuài)煮，面条煮熟为止

　　7.在大碗(wǎn)里舀两大勺汤(tāng)，盛入面条空心菜(cài)，浇上料汁和芽菜(cài)。

　　8.麻(má)辣鲜香的(de)小面就完成。

重庆(qìng)小(xiǎo)面调料(liào)哪个牌子正宗一些呢(ne)

　　桥头牌重庆(qìng)小面调料好吃(chī)，味道(dào)麻辣(là)鲜香，适合口味较重的人群。

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调料的用法是：先在锅里烧开水，把菠菜烫熟捞出，再放入(rù)面(miàn)条，等面(miàn)条熟透后，将重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)调料(liào)开袋倒入(rù)碗中，冲(chōng)入适量开水，接着将煮(zhǔ)好(hǎo)的面捞入(rù)碗中，再放上烫好的菠菜、花生(shēng)米、榨菜，最(zuì)后撒上小(xiǎo)葱末(mò)即可。

　　重庆小面，属(shǔ)于川菜面(miàn)食，是(shì)重庆四大(dà)特色(sè)之一。

　　重庆小面发(fā)源(yuán)于重(zhòng)庆(qìng)主城区，是(shì)重庆(qìng)的主食之(zhī)一，尤其是(shì)早(zǎo)餐(cān)较常见。

重庆小面(miàn)调料用哪个(gè)牌子好

　　重庆(qìng)的品牌来自西方的面条是(shì)正宗和美味的(de)。

　　重(zhòng)庆小面是重庆四大特色之(zhī)一；属(shǔ)于重庆面的(de)范畴(chóu)。

　　是一(yī)种(zhǒng)起源于(yú)重庆的特色(sè)传统小(xiǎo)吃，属于重庆菜(cài)。

　　重庆(qìng)面是最(zuì)简单的重庆面。

　　重庆小(xiǎo)面是指麻辣素面，分(fēn)为汤面和挂面(miàn)两种，麻(má)辣(là)型。

　　重庆面还(hái)包括重庆面和肉(ròu)末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣昌(chāng)铺盖面等。

　　重庆面品种繁(fán)多(duō)。

　　在面(miàn)馆，可以请店家做(zuò)个人定制口味(wèi)，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略(lüè)硬)、“青”(多菜)、“重(zhòng)辣”(多辣椒)等等。

　　马赛(sài)丽(lì)是小(xiǎo)米(mǐ)的灵魂。

　　一碗面(miàn)条用香料调味。

　　先(xiān)拌(bàn)好(hǎo)调料，再(zài)加入(rù)煮好(hǎo)的面(miàn)条。

　　辣(là)味温和(hé)不(bù)刺(cì)激(jī)，面条(tiáo)劲道(dào)爽滑，汤汁香浓，味道(dào)浓郁。

　　佐料

　　主料是(shì)鲜面(miàn)条，用小麦粉机制作(zuò)。

　　重庆(qìng)人(rén)称(chēng)之(zhī)为“水面”、“水叶”。

　　配(pèi)料:高筋面(miàn)粉(fěn)，淀粉(fěn)，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为淡水(shuǐ)往往是酸的。

　　以前保(bǎo)存条件有限，所以在水面加入食用碱，防止(zhǐ)其过(guò)快发酸。

　　加了碱(jiǎn)的水面配以小面调料(liào)，形(xíng)成独特的味道。

　　有(yǒu)三种主要的(de)脸型(xíng)。

　　直径约2mm、横截(jié)面(miàn)为正方形(xíng)或圆(yuán)形(xíng)的面(miàn)称为“细面(miàn)”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右，形似(shì)韭菜(cài)叶，重庆人称(chēng)之(zhī)为“韭菜叶”；宽(kuān)度在9mm左右的归类为“宽脸(liǎn)”。

　　一般店家都(dōu)有(yǒu)这(zhè)三种面供顾客选择(zé)，默认是细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生(shēng)抽、老抽(chōu)都不合(hé)适(shì)。

　　酱油发酵浅，有淡(dàn)淡的香味和颜色。

　　色(sè)素深(shēn)度提取影响汤(tāng)色。

　　只有酱(jiàng)油。

　　重庆本(běn)地生产的黄花源酱油，颜色(sè)和(hé)味道都是最纯正(zhèng)的(de)。

　　2:味精(jīng)和鸡精都(dōu)加，或者选其一(yī)。

　　传统的方法是当(dāng)地的(de)粉状咸味精。

　　3:重庆油辣椒海(hǎi)椒(jiāo)；辣(là)椒是面(miàn)条的(de)灵魂之kono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗(zhī)魂，选材制作(zuò)工艺(yì)精湛。

　　请参考相关条(tiáo)目。

　　4:花(huā)椒面，花椒(jiāo)油(yóu)。