银耳越黄越好还是越白(bái)越(yuè)好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄银(yín)耳越黄越好(hǎo)并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿(ér)有少(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富(fù)的蛋白质(zhì)(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少许(xǔ)试尝，如对(duì)舌(shé)有(yǒu)刺激(jī)或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选优质银耳(ěr扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文)

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时候(hòu)需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也(yě)比较(jiào)好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银(yín)耳(ěr)

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说(shuō)不(bù)会那么(me)纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉看(kàn)起(qǐ)来也比较薄一些(xiē)，同(tóng)样的(de)，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳颜(yán)色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整(zhěng)，还会带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或(huò)者是烘干之后颜(yán)色(sè)都是(shì)微微发黄(huáng)的，但是为(wèi)了(le)使(shǐ)银耳(ěr)更加(jiā)的好看，有些商贩(fàn)会利用一些成(chéng)分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对(duì)人体有害的成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工的干银(yín)耳会更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银(yín)耳中含有一(yī)种卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食用了(le)这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而(ér)干银耳在(zài)加工的过(guò)程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有(yǒu)水分(fēn)因(yīn)此很利于(yú)保存(cún)，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干(gàn)银耳过(guò)期(qī)了还能吃(chī)吗扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文

　　视具(jù)体情况(kuàng)而定扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个(gè)月(yuè)，而一般情况下，食品的(de)实际可食用(yòng)期限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一(yī)些，如(rú)果是刚(gāng)刚(gāng)过期的银耳没有(yǒu)出现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是可以继(jì)续食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议继续食用。

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