海蜇皮是(shì)不是水母

　　是的，海蜇皮是(shì)水母的。

　　海蜇(zhē)皮是(shì)海(hǎi)蜇的(de)制成品。海(hǎi)蜇是一种大型食用水母，早在一(yī)千六(liù)百多年(nián)前(qián)的晋代就已(yǐ)经(jīng)开始食用(yòng)。

　　我国从辽东半岛(dǎo)直至广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的(de)重要捕捞(lāo)对象(xiàng)。

　　而水母的这层皮，就是我们常吃(chī)的海蜇皮了。并非(fēi)是所有水母都可(kě)以吃(chī)，在我国的(de)东(dōng)南(nán)沿海，水母就被称为“海蜇”。

新鲜海(hǎi)蜇皮存放方法视(shì)频

　　1、盐水明矾保(bǎo)存：把海蜇放在盐(yán)和明矾化开的(de)水(shuǐ)中浸泡(pào)，泡(pào)好后装入到可以密(mì)封的坛子中，可保(bǎo)存半(bàn)年左右时间。

　　2、直接用盐保存：海蜇皮(pí)不能沾上淡水(shuǐ)和其他污染(rǎn)物，直接放在盐中来回滚(gǔn)动，让它的表面(miàn)被(bèi)盐包起(qǐ)来，把沾好盐的海蜇头放在可以(yǐ)密封的罐子中，放在阴凉处(chù)，可(kě)保存半年到一年左右。

　　3、在选购海蜇皮(pí)时(shí)注意看外观色泽，优选呈白色或黄色的，避免选择有(yǒu)红(hóng)衣、红(hóng)斑、泥沙的次货还要闻(wén)一下是否(fǒu)带腥臭(chòu)味，用手揉一下皮质，选择质地(dì)坚韧的。

海(hǎi)蜇的(de)保存方法_鲜海蜇怎么保存

　　　　海蜇作为一(yī)种(zhǒng)食物在我们国家的历史非常悠久，现在，海蜇已经成为了一(yī)种(zhǒng)很常见的食物(wù)。

　　而对于海蜇的保存有一(yī)些小的技巧，下面就(jiù)来介绍有关海蜇(zhē)保存(cún)的一些 方法(fǎ) ，希望能对朋友(yǒu)们有所(suǒ)帮助。

　　　　海蜇的(de)保存(cún)方法(fǎ)

　　 　　方法一(yī)：用盐(yán)水(shuǐ)、明矾浸泡海蜇。

　　按500克海蜇、50克盐(yán)、5克明(míng)矾的(de)比例，将(jiāng)盐及明矾用温(wēn)开水化开(kāi)，晾凉后倒入坛子(zi)中，再把海(hǎi)蜇(zhē)故人，浸好密封(fēng)，可保存很(hěn)长时(shí)间(jiān)。

　　 　　方法(fǎ)二：从市场上买来的海蛰，不要让它沾上淡水或污物，要用盐一层(céng)一层地将它胞起来，存放在干净小口的坛(tán)子或罐子(zi)里，上面一(yī)层要多放些(xiē)盐(yán)，密封好即可。

　　 　　海蜇毒性原(yuán)理

　　 　　毒(dú)性(xìng)症状(zhuàng)

　　 　　人(rén)体皮肤薄嫩处最易(yì)蜇伤，一般可在数分钟出现触(chù)电样刺(cì)痛感，数小时后(hòu)伤区逐渐(jiàn)出现触电样刺(cì)痛感(gǎn)，数(shù)小时后伤区逐渐出现(xiàn)线状排列的有红斑的(de)血疹，痒而灼痛，轻者可在(zài)20天左右自(zì)愈。

　　敏感性强的患者局部可出现红(hóng)斑(bān) 水肿、 风团、 水泡、 瘀斑，甚至表皮(嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎pí)坏死。

　　患者全身(shēn)表现可有烦躁不(bù)安、发冷、腹(fù)痛(tòng)、腹泻、精神不振及胸闷(mèn)气短。

　　重者多 咳喘(chuǎn)发作，吐白色或(huò)粉红(hóng)色泡沫痰，并伴有(yǒu)脉数无力(lì)、皮肤青紫及血压下降(jiàng)等过敏性(xìng)休(xiū)克征象(xiàng)。

　　若抢救不(bù)及时，这类蜇伤(shāng)病人可(kě)在短(duǎn)时(shí)间内(nèi)死(sǐ)亡。

　　 　　预防蜇伤

　　 　　预防海(hǎi)蜇蜇(zhē)伤最重(zhòng)要(yào)之处在于避免与海蜇(zhē)接(jiē)触(chù)，尤其是作业渔民要(yào)做好个(gè)人防护，切勿麻痹大意。

　　捕捞(lāo)时尽量用工具而不直(zhí)接(jiē)接触海(hǎi)蜇须，有特(tè)异敏(mǐn)感体质(zhì)的人应禁(jìn)止下海作业。

　　海滨(bīn)旅游地在海蜇汛(xùn)期(qī)应设浮(fú)标栏网，并嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎在海边建立醒(xǐng)目宣传警(jǐng)戒标志，并配合防伤害的科普 教育(yù) 宣传广播，以提高游(yóu)人自我防护的(de)知识和(hé)能力(lì)。

　　下海 游泳 或(huò)在海中乘船者(zhě)若发现海蜇千(qiān)万不(bù)可碰触(chù)，更不能捕(bǔ)捞(lāo)，因在海上一旦发(fā)生意外，更不(bù)易抢(qiǎng)救。

　　一旦被(bèi)海蜇蜇伤，伤(shāng)者切不可惊(jīng)慌(huāng)，只要及时到(dào)医(yī)院诊治，一(yī)般都(dōu)能较快(kuài)好转和痊愈。

　　反之(zhī)，如(rú)果被(bèi)蜇伤者(zhě)举(jǔ)措失当或大(dà)意麻痹，则易出现(xiàn)溺水(shuǐ)、跌伤或因救治(zhì)不及时而(ér)发生危(wēi)险(xiǎn)和加重病情(qíng)。

　　 　　医务人(rén)员(yuán)提醒：千(qiān)万不(bù)要抓捕、触碰(pèng)海水中漂着的海(hǎi)蜇。

　　一(yī)旦被海蜇蜇(zhē)伤，不要用淡水冲洗，因(yīn)淡水可促使(shǐ)刺(cì)胞释放(fàng)毒液，应(yīng)尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去(qù)黏附(fù)在(zài)皮肤(fū)上的触手或毒液，可用(yòng)碳(tàn)酸氢钠(小(xiǎo)苏打)或明矾清洗伤处。

　　若损(sǔn)伤面积大，全(quán)身反应严重者，要及(jí)时去医院治(zhì)疗。

　　 　　海(hǎi)蜇的食用方法

　　 　　凉(liáng)拌海蜇皮

　　 　　原(yuán)料：海蜇(zhē),紫甘(gān)蓝,黄瓜

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇皮放凉水中泡一下，洗(xǐ)净，切条

　　 　　(2)紫甘(gān)蓝，黄(huáng)瓜(guā)分别(bié)切(qiè)丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁

　　 　　(4)所有材料拌(bàn)匀(yún)，放(fàng)冰箱冷藏后食用

　　 　　海蜇(zhē)黄瓜

　　 　　原料(liào)：海蜇(zhē)300克(kè)、黄瓜1根、盐适量、醋(cù)适量、糖(táng)适(shì)量、麻(má)酱适量、香(xiāng)菜适量、蒜适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市(shì)购买海蜇(zhē)丝(sī)300克(kè)

　　 　　(2)用开水抄过后泡在凉(liáng)水里备用

　　 　　(3)黄瓜一根

　　 　　(4)用刀(dāo)切成粗丝(sī)

　　 　　(5)将海蜇丝(sī)捞出(chū)放在黄(huáng)瓜丝上面，将(jiāng)蒜(suàn)切成碎末放(fàng)在海蜇丝上面

　　 　　(6)香菜切成(chéng)碎末，放(fàng)在(zài)海蜇(zhē)丝上面，将麻酱放入(rù)适量(liàng)的盐，用水拌好，倒在香菜上(shàng)面，放糖和醋搅(jiǎo)匀(yún)即可。

　　 　　海蜇鸡柳

　　 　　原料：海(hǎi)蜇(zhē)皮4两(约160克)，鸡肉(ròu)6两(liǎng)(约(yuē)240克)，蒜头2粒，芫荽(suī)少许，油1汤匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇皮用水浸2天(tiān)(每天要换水2至(zhì)3次(cì))，切丝，放入热(rè)水中烫一烫，取出(chū)，沥干(gàn)水分(fēn)。

　　 　　(2)鸡肉(ròu)切丝，加入腌料(liào)拌(bàn)匀，腌20分钟，泡嫩油(yóu)。

　　 　　(3)蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。

　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回(huí)镬，拌匀芡(qiàn)汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫(yán)荽、海蜇，兜匀(yún)上碟。

　　 　　海(hǎi)蜇汤冬瓜

　　 　　原料：速冻(dòng)海蜇 75克、冬(dōng)瓜 750克(kè)、胡萝(luó)卜 300克(kè)、瘦(shòu)肉 225克、姜(jiāng) 2片、盐 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗干净(jìng)，氽烫后再冲洗干净。

　　 　　(2)冬瓜洗干净，切(qiè)厚块。

　　 　　(3)胡(hú)萝(luó)卜去皮，洗干净(jìng)切块。

　　 　　(4)瘦肉洗干净，氽(tǔn)烫后再(zài)冲洗(xǐ)干净。

　　 　　(5)煲滚(gǔn)适(shì)量水，下(xià)海蜇、冬瓜、胡萝(luó)卜、瘦肉、姜片，煲滚后(hòu)以慢火煲2小时，下盐调味即成。

　　 　　锦绣海蜇丝

　　 　　原(yuán)料：海蜇丝300克，青椒5克(kè)，红椒5克，鸡肉50克(kè) 、盐3克，味精2克，鸡精(jīng)2克，米醋5克，香(xiāng)油(yóu)8克

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇用清水冲洗(xǐ)去泥沙(shā)和盐(yán)分，切丝。

　　 　　(2)青、红(hóng)椒丝(sī)焯水备用;鸡肉煮熟(shú)，撕(sī)成丝(sī)。

　　 　　(3)海(hǎi)蜇与椒丝(sī)、鸡肉丝一同放入(rù)盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。

　　 　　捞汁海蜇皮(pí)

　　 　　原料(liào)：海蜇(zhē)皮(pí)、紫皮洋葱、黑木(mù)耳、捞汁(zhī)

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海蜇皮(pí)、紫(zǐ)皮洋葱切成适量大小，与(yǔ)黑(hēi)木(mù)耳一起(qǐ)整齐摆在汤碗内，加入捞汁，将(jiāng)菜品(pǐn)完全浸(jìn)泡即可。

　　 　　(2)可以适(shì)量加入(rù)鲜柠檬(méng)片、芝(zhī)麻、香菜碎(suì)、泰椒(jiāo)圈(quān)来补充口味(wèi)。

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