料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗(ma)在炖肉(ròu)的(de)时候发现(xiàn)屋里(lǐ)的料酒没了，但是炖肉里最重要(yào)的就(jiù)是去腥(xīng)了，没有(yǒu)料(liào)酒的话用白酒应该(gāi)也(yě)是可(kě)以的吧？一(yī)般在没有料酒的情况下用(yòng)什么(me)替(tì)代是比较好的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了可以用白酒代替(tì)，不过需(xū)要注意的是，虽(suī)然白酒(jiǔ)也(yě)能起到(dào)去腥的目的，但由于酒精度数含量(liàng)过高(gāo)，所以会(huì)对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜(cài)肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量不要(yào)用白(bái)酒(jiǔ)代(dài)替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替(tì)。

料酒可以(yǐ)用什么(me)替代(dài)

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代(dài)替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒的统(tǒng)称，主(zhǔ)要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是(shì)所有(yǒu)烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主(zhǔ)要是(shì)用(yòng)来(lái)去腥味，烹(pēng)饪用(yòng)酒统称料(liào)酒，它包(bāo)括黄(huáng)酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的(de)香气，有利于咸(xián)甜各味充(chōng)分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实料酒的(de)用量也(yě)是稍微有点讲究的,烹调时,一(yī)般要根据(jù)烹调的食物酌量使用(yòng),比如常规菜肴时,我会放(fàng)5-10毫(háo)升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大概20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其实用料(liào)酒(jiǔ)还是(shì)根据(jù)菜品酌情使用~注意一定的量就好了哦。

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