灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是(shì)肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上(shàng)有(yǒu)白色的(de)是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白(bái)点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬(yìng),表皮(pí)会比较(jiào)柴(chái)。如果(guǒ)需要(yào)吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很(hěn)久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了以(yǐ)能够(gòu)较快吃完的(de)话尽可能还(hái)是在(zài)冷藏室保存即(jí)可。

灌的(de)肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来(lái)形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调(diào)制(zhì)的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的(de)肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小(xiǎo)块分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用绞肉机分别把(bǎ)猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的(de)三种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部(bù)的调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然后倒入全(quán)部(几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了bù)调料(liào)品(pǐn)搅拌均(jūn)匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到通风(fēng)阴凉通(tōng)晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再(zài)把(bǎ)处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可(kě)。

刚灌的(de)香肠(cháng)表(biǎo)面发白(bái)是(shì)坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过(guò)高，放(fàng)置几天后，也容易(yì)滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不(bù)可以继续吃的(de)，否则会(huì)对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发(fā)白但(dàn)并没有异味(wèi)，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的(de)现象，也就(jiù)是(shì)说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继(jì)续吃。

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