鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的，但也有一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动(dòng)物(wù)肉类，但短(duǎn)期里可(kě)以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼(yú)肉严(yán)重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于(yú)优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含(hán)丰富(fù)的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量(liàng)的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖(táng)、护心和(hé)防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地预防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性(xìng)和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也(yě)大大(dà)延(yán)长，通常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一(yī)系列理化(huà)性质的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)空间结(jié)构和疏(shū)水性(xìng)的变化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也(yě)就不(bù)能(néng)被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物质的流失(shī)。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要(yào)较真儿(ér)的话,那就不得不(bù)提醒你，其(qí)实活(huó)鱼在暂养过(guò)程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出(chū)现品质的下降，一样有一定的营养损失。

扩(kuò)展资料：

　　鱼肉的营养(yǎng)价值(zhí)：

　　大多数鱼(yú)肉的脂肪占比都在(zài)5%以(yǐ)下，蛋白(bái)质含量则高(gāo)达15%-20%。

　　而中国人消费最多的猪肉，脂肪平均(jūn)占比(bǐ)高(gāo)达(dá)37%，蛋白质含(hán)量仅为13.2%左右。

　　而(ér)且(qiě)，禽畜肉中的脂肪(fáng)主(zhǔ)要(yào)是饱和脂肪(fáng)，过多摄入(rù)容易增加罹患心脑血(xuè)管疾(jí)病的风险(xiǎn)。

　　鱼肉则(zé)富含不(bù)饱和脂肪酸，有(yǒu)助于(yú)降(jiàng)血脂、降胆(dǎn)固醇，保护(hù)心脑血管健(jiàn)康。

　　对孕(yùn)妇和(hé)婴幼儿来说，鱼(yú)更是好东西(xī)。

　　特别是某(mǒu)些深海鱼，其中的多不饱和脂肪(fáng)酸，比如(rú)大名(míng)鼎鼎的DHA，对(duì)大脑发育大有益处。

　　除此之外，鱼(yú)类还富含人体所需(xū)的维生素A、D、E等多种营养素。

　　参考资料来源(yuán)：人民(mín)网——冻鱼保鲜(xiān)保营养吗？

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